Dans le précédent épisode, je vous parlais de ma visite au chantier médiéval de Guédelon, un véritable travail d’archéologie expérimentale où différents corps de métier cherchent à comprendre, avec l’aide de scientifiques archéologues comment on travaillait au Moyen-Age (au XIIIe…
Vous aimez les pâtes ? Je pense que oui… car partout sur la planète, avec leur grande variété de formes et de couleurs, de recettes, les pâtes sont plutôt bien appréciées. Elles ont traversé un grand pan de l’histoire puisque…
Avez-vous déjà remarqué la belle couleur verte que prennent certains légumes (exemple des poireaux) dans les premières minutes de leur cuisson à l’eau bouillante ? Si l’on poursuit la cuisson, le vert s’estompe et devient fade. La cuisson à la…