Nous sortons juste de la semaine du poisson d’avril (chez certains, ça dure un peu au-delà du 1er) et pour coller à l’actualité, j’avais envie de parler de ces petites mauvaises odeurs souvent associées au poisson ! Bon, je reconnais…
Bonjour à tous, Aujourd’hui je vais vous parler d’une réaction chimique très importante puisqu’elle permet d’expliquer une multitude de processus utilisés quotidiennement dans l’industrie agro-alimentaire, la cuisine, la médecine … Je mettrai principalement l’accent sur le domaine culinaire. La connaissance…