Étiquette : goût

Les secrets du colibri, utilités pour l’Homme

Le colibri, le seul oiseau capable de pratiquer le vol stationnaire, a longtemps intrigué la communauté scientifique. Mais, une publication toute récente (parue en janvier 2023 dans Science) révèle de nouveaux éléments dans les dessous de l’affaire ! Quels sont…

Sacré Maillard !

Bonjour à tous, Aujourd’hui je vais vous parler d’une réaction chimique très importante puisqu’elle permet d’expliquer une multitude de processus utilisés quotidiennement dans l’industrie agro-alimentaire, la cuisine, la médecine … Je mettrai principalement l’accent sur le domaine culinaire. La connaissance…